Kahve Tonya gelen "hız Kavurma": sadece iyi mi?

Eğer Yokohama, Japonya, Kahve Tonya adlı yerel kahve zinciri hakkında bilginiz varsa, dünyanın her yerinden fasulye büyük bir seçim kendi seçtiğiniz fasulye pişirir bu hız kavurma var. Daha önce hiç görmemiştim, ve makine aşina değilim, bu yüzden tasarım ve marka tescilli olup olmadığından emin değilim. Bir ışık karanlık kızartma degrade için seçebilirsiniz beri ama kavurma rosto yeşil istenen kızartma için düz yaklaşık 2 dakika içinde fasulye ve oldukça etkileyici. Filipinler'de bir daldan fasulye satın 250g Brezilyalı fasulye şehir hakkında vardı (karanlık taraf) kavrulmuş, sonuç dengeli bir lezzet teslim, içkiyi çok fazla acı olmadan söylemek gerekir, kızarmış fasulye ve/veya krem (Bialetti Brikka), ve çok iyi bir ifade (dökmek iyi bir çiçek oluşturmak var.

Eğer birisi, eğer bu hız kavrulmuş fasulye gelir, bir daha geleneksel yavaş karşılaştırıldığında herhangi bir içsel farklılıklar varsa-fasulye kavrulmuş bu hızlı kuruyan stil süreci ile tanıdık olup olmadığını sormak istedim.

+606
Warda Rishkatiska 19 Haz 2016 03:23:07
17 yanıtların

Daha az para için "standart ihracat" sınıf kahve olarak satılan alıyorlar. NFC pazarlama kampanyası, Kolombiya kahve HER türlü diğer birçok kahve daha yüksek marka hatırlama ile biter. Orada biraz eğimli görünüm meselesi burada. Yazarlar farklı üreticilerin fasulye değil karışık gruplar daha sık olduğundan nadiren NFC mevcut olan kahvelerini, ödül kökeni farklı tatlar kahve kademeli kahve meraklıları vardır. Bu NFC iş değil Kolombiyalı ihracat için yüksek standartları sağlamak değil demek değildir, ama tek bir kaynaktan kahve piyasada bazı sektörler olan ödül farklı kahve için uygun değil. enter image description here

+974
nhinkle 03 февр. '09 в 4:24

En büyük damla gözlenen sonra bir 24 saatlik bir süre vardı %4.1 sırasında bu çalışma: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2500782

+966
Helvio 14 May 2018 12:06:49

Türk kahvesi orijinal Türk kendimi yere ben fasulye ne yapabilirim (daha iyi) çok farklı ya da dükkanda topraklı kahve tadı dolu, yaptı kılan temelde aynı teknoloji olup olmadığını merak ediyorum?

Birkaç varsayım vardı:

  • Hepsi var ne doğru Demliği, yani esrar. Ancak, satın alma 'gerçek' Türk Cezve işe yaramadı. Aslında ben çok daha iyi bir karşılaştırma Türk kahve ile ilgili sonuçları satılır ağırlık olarak bile ikinci masraf daha.

  • Kahveye kakule ekleyin. Denedim, kahve daha lezzetli, ama hala aynı şey değil.

  • Çok ince çok ceza veriyorlar. Yere satıcıya sordum benim
    kahve reklamı iyi gibi ama sonuç yine kötü. (Aslında bu erişim var olanlardan daha iyi makineleri kullanabilirler, çünkü hala açık bir sorudur.)

  • Özel kahve karışımları kullanırlar.

Sonra Wikipedia çoğunlukla öğütme inceliği hakkında olduğunu okudum, ama çapak değirmeni ve havan benim durumumda işe yaramadı önerdi. Ayrıca böyle Türk kahve değirmeni aldım: Coffee mill

Çoğu zaman, sonuçlar her zaman fakir bu değirmeni ile kahve öğütmek için çalıştım. Bilen var mı ne sırrı nedir? Ben yapmak benim kendi kahve olacak aynı kalitede (veya daha iyi) daha, diyelim ki, Mehmet Efendi?

+956
Jeff Bendel 15 Eyl 2010 09:28:04

Dükkan ve düzene göre değişir. Örneğin, Starbucks'ta bir latte sipariş boyutlarda bir seçim var, ve daha sonra içmek (veya espresso) çekim sipariş sayısı varyans. Boyutları 12 (12, 16, 20 gram değil, 24, 36) iki katına olmadığından ve yarım çekim bir şey değil, oranın sipariş düzeyde değişir.

+929
karakosh 10 Ağu 2015 16:49:44

Eğer bir termometre varsa, temp değişiklikleri gerçek sonuçlar tadı için doğru kalmak için serin ve harika.

Ama eğer yapmazsan bile, yavaş yavaş 1 dakika sonra kaynatın sonra su dökmek-başparmak, oldukça tutarlı bir kural. Ve benim de (termometre olmadan) arkadaşlarımın çoğu izleyin. Sonuçlar harika.

+852
amateur 7 Eyl 2011 08:31:36

Mutlaka kahve herhangi bir tat ortaya çıkarıyor sanmıyorum, ama kahve bazı notlar tamamlar bence. Daha iyi tat olarak algılandı neden Tarçın tatma "tatlı" olarak tarif duydum belki de.

Oldukça basit, sadece bira önce biler ve (miktarı size iyi gibi ama küçük bir miktar ile başlayan tavsiye ne olduğunu görmek için bir deney istiyorum) birkaç çizgi haline getirildi - çok güçlü bir baharat ve Tarçın grittiness Tarçın lezzet ama hiçbiri alırsınız. Ayrıca Fransız basın kahve yarım Tarçın çubuğu atarak yaptım ve o da gayet iyi çıkıyor.

+785
Proniutkin 6 Ara 2017 21:42:52

Yıllar önce, benim en iyi kafeinsiz kahveyi evde bir kavurma oldu. Eğer şanslıysanız, size yakın bir bulabilirsiniz!

Kafein beni uyanık tutar, çünkü 4:00'dan sonra kahve içmiyorum. Ama bazen akşam yemeğinden sonra bir fincan kahve için can atıyorum. Kafeinsiz kahve kızartmalar olmayan farklı kafeinsiz ve en decafs sadece tat".

Benim başlangıç içme dostum, bir kaç yıl önce kafeinsiz. Ben başladı satın yüksek kaliteli kafeinsiz yeşil kahve Tatlı Maria'nın için fırında biraz ondan (ve kendime).

Düzgün fırında pişirmeyi öğrenmek için bir kaç denemeden aldı - yavaş (kolay kızartma decafs üzerinden) daha iyi. Şimdi hep gece geç saatte kahve için nadir bir dürtü beni vurduğunda kullanılabilir kendi kafeinsiz kavrulmuş kahve var.

+724
dance4life 2 Oca 2011 11:25:16

Güney Hint ve bir kahve fanatiği değilim; ve her zaman bir espresso sipariş ettim, kahve dükkanı elemanı söylemek emin olacaktır,

içinde süt yok.

Muhtemelen ayrı ayrı her neyse şeker ekleyeceğiz kabul edilir çünkü benim kasabamda şeker " kelimesini bilmiyorlar.

Bu yine mahallenin yeni bir kafede oldu, yani hep böyle derler ve biraz boş zamanım vardı ve neden açıklamak için yeterli oldu neden çalışana sordum:

Espresso veya Americano nedir her müşteri bilir. Taze bir deney olarak sipariş edebilirler. Şimdi, ünlü Güney Hint Filtre Kahve ve hatta genel bir fincan kahve size sırayla size tipik bir Hint çay/kahve dükkanı veya karşıdan gelen kahve makinesinde bir hastane ya da tren istasyonu her zaman vardır süt ve şeker içinde. Böylece müşteriler burada bekliyoruz ve yüksek bir fiyat için kötü bir sürpriz olabilir: aslında Eski dükkan bizim ilk günlerinde oldu ve siyah bir kahve onlara uyarı için azarladı edildi! Espresso/ Americano süt içeren ve şeker ayrı ayrı servis edilecektir düzenli müşteriler söylüyoruz bu karışıklığı önlemek için.

Not: bu daha sık küçük kafeler gördüm. Örneğin, satış yeri bir büyük kahve şirketi gibi Cafe Kahve Gün, çalışanların bu şehir değil genelde söyle bir müşteri kendi espresso/ Americano yok süt ya da şeker (sürece size özellikle sormak için bir açıklama), çünkü bu sanıldığı Eğer sipariş bir espresso ya da Americano uzmanı yer Cafe Kahve Gün, kesinlikle biliyorum sen sorduğun için!

+700
Laal Garden 8 Eki 2011 01:50:59

Çantaları balon birkaç gün sonra taze kavrulmuş fasulye 2-3 çanta satın almak ve. Gaz sıkmak veya gazları doğal olarak dışarı sızmasına izin vermeli miyim?

+673
giskard22 21 Ara 2016 15:12:44

Marketten aldığım yere kahve karşı kendime eziyet ettiğim kahvenin tadı bir fark var mı? Zemin boyutu brew ben kahve tadını değiştirmiyor mu?

+624
vicvor 16 Ağu 2014 00:37:06

Ev tipi espresso makinesi kahve Demleme için ABD'de şişelenmiş sular 80 sayfalık bir rapor okudum hatırlıyorum. Eğer detay istiyorsan cevap çok basit, kolay bir cevabı yoktur.

İçilebilir su içinde en az yüz iyonlar ve her biri (kimyasal olarak) pişirme sırasında çıkarma işlemini etkiler. Yani, cevap tadı.

Daha da önemlisi, benim görüşüme göre, bakım araçları hakkında almalısın. Musluk suyu kireçlenme neden olabilir dikkat edin lütfen.

+556
Daria9222 10 Kas 2010 02:45:12

Bıçak değirmeni ile, Evet. Bırakana kadar zaten sadece daha küçük ve daha küçük parçalara doğrayın yoktu. Burr öğütücü ile olabilir. Ama besleyici zarar gelmeyeceğini garanti vermiyorum. Girişi işleyebilir daha büyük olabilir olabilir.

+537
moonhouse 8 Mar 2013 12:03:59

"Panama'da üretilen kahve hesapları için yüzde 97 Vietnam'ın toplam çıktı" - Wikipedia

Yerel saf Panama'da üretilen kahve içtiğini çok olasıdır. Diğer şeyler arasında, artan kafein içeriği daha fazla acı yapar. Ama, Panama'da üretilen lezzet de genellikle inferior Arap kabul edilir.

+395
morganrogers 31 May 2011 05:51:16

Bu kanallar aracılığıyla filtre kahve akışını artırmak için. Oluk filtre ve kahve kabın içine filtre kağıdı geçtikten sonra akması için küçük kanallar izni için koni arasındaki boşluk oluşturun. Sırtları da "filtre kağıdı elinden kahve wick", daha iyi filtre kağıdı drenaj yardımcı olmak bence.

Sırtlar (Chemex koniler gibi, örneğin) demlenmiş kahve bazen filtre kağıdı ve koni arasında kuyular kadar eksik varsa. Ayrıca Bkz: bu soru ve cevap karşılaştırır iki stilleri koniler.

Oluk şekli ve konumu gibi, bazı spiral şeklinde, Diğerleri düz, kademeli, vb. Burada kaldıkları sürece, herhangi bir stil herhangi bir avantajı fark yok, ve şekli ve konumu tamamen estetik veya pazarlama, işlevsel bir şekilde önemli ölçüde farklı olduğunu sanıyorum.

EDİT: bu yazıdan Ciddi Yiyor önerdiği oluklar ayrıca "yardım et suyu dağıtılmış eşit arasında yatağın kahve telvesi." Muhtemelen bu yukarıda bahsedilen, ama yukarıdaki teorilerim daha meşru bir kaynak olduğunu drenajı ile ilgili, bu yüzden eklemek istedim.

+273
Wayne Todoruk 25 Kas 2010 13:25:15

Neredeyse her kahve makinesi süt ısıtır, ancak korktukları için neden bu cihaz üzerinden gidin.

Bu yüzden bir kahve için önemli mi? Ne sadece ısıtılan süt oldu?

+233
dfdsf 30 May 2016 10:25:59

Birkaç Fikir:

Kafeinsiz bir gün dayanılır gibi görünüyor kadar ileri ve geri arasında geçiş kafeinli ve kafeinsiz olabilir.

İki karışımı, zamanla kafeinsiz daha büyük bir oranda olabilir.

Kafein başka bir formda döndürme/geçiş olabilir. (Oldukça büyük bir kafein alımı yoksa, o zaman içine bakmak isteyebilirsiniz önerilmez) hapları veya çayları.

Biliyorum bazı insanlar kafein hapları faydaları rapor, bir sert gelir olmadan aşağı kafein daha doğal kaynakları gibi tekmeyi söyleyerek.

+220
Susan platts 5 May 2012 07:27:47

Bir süre önce aşağıdaki başlıkta benzer bir soruya cevap verdim. Biraz farklı olsa da, ilgili bazı bilgiler içeriyor olabilir, ya da ilgilenebileceğiniz.

Kahve Yığın İş Parçacığı

Bildiğim kadarıyla kahve tarlaları için hiçbir evrensel sürdürülebilirlik notu. Birçok kez kahve-kahve 'bahçe çok daha fazla kendi, bir çiftlik daha az olmayan bireysel hissedarlar geliyor. Bu nedenle, kahve tüm kaynaklar için bir not vermek için temelde imkansız. Ayrıca, birçok kahve çiftlikleri çok sapa. Bu kahve tarlaları bazı ulaşmakta zorluk açıklar gönderildi link bir hikaye. En yüksek kahve yetiştirilen, çok yükseklik 1800 ve 2000 metre arasında olduğunu düşünün. Bu büyük şehirler, önemli altyapı arazi nedeniyle eksik olabilir daglara hemen hemen doldu.

Kavurma bir bakış açısıyla, ağır sürdürülebilirlik odaklı çiftliklerden geliyor bol bol kahve bulmak mümkün duyuyorum, ama genellikle microlots ve genellikle oldukça pahalıdır. Ayrıca bir kavurma gibi, senin gibi, bireylerin bir çok tür bilgileri bilmek çünkü sürdürülebilirlik için yaptıkları tüm çiftlik hakkında nihai tüketiciye anlatmak ve benim iyiliğim için. Bir göz özel kavurma için et ve sadece kahve kendi bilgi sayfaları oku giderdim ve sürdürülebilirlik odağı olan çiftliklerden gelen çok hızlı bir şekilde kahve bulmak gerekir.

Bilgi başka bir şey.. kahve çoğunluğu aynı birçok ilişki bu şekilde kahve ihracatı düzenleyen bazı ülkeler vardır, ve tüm izlenebilirlik kaybedersiniz. Etiyopya ECX exchange, bu bir örnektir, ve Kolombiya kahve ticareti çok hükümet tarafından düzenlenir. (bu bir 'bu kahve' uyarı falan ... önlemek Etiyopyalı kahve önlemek değil, bu iki ülkeden gelen çok microlots vardır.... korku!)

+137
vadimtaraboorov 27 Eki 2018 10:07:41

Etiketli soruları göster