Fıstık ezmesi aromalı kahve yapabilir misin?

Herkes fıstık ezmesi aromalı kahve yapma şansın oldu mu? Eğer öyleyse, süreç ne kullandınız?

+338
Glubbdrubb 21 Haz 2016 22:13:45
20 yanıtların

Bu kadar kavrulmuş olan fasulye tatlı olduğunu söyleyemem. Bir noktada, fasulye siyaha döner şekerler karbon ve fasulyeleri orta standart bir espresso roast ile daha tatlı olurdu bir demlemek içine yıkmak. Şeker gitmiş olacak ikinci çatlak etrafında ve sadece "kömür" kaldı bir yerlerde sanırım.

Yani bir şekilde ya da başka türlü kaçırdın kahve görmeden önce şeker ile onlar da karışık öğütülmüş kahve varsayıyorum. Eğer şeker koymazsan çünkü o siyah charcoaly şeyler ile tatlı bir bardak zor görünüyor. Küba kahve bildiğim kadarıyla gerçekten karışık kahverengi ham şeker çeşit kahve var.

+979
sveta11 03 февр. '09 в 4:24

Amerikan, sen muhtemelen anlam Caffe Americano, hangi kelimenin tam anlamıyla anlamına gelir Amerikan kahvesi. Bu İtalyan kendisi olduğu için bu aslında İtalyan bir kahve daha. Demli tarafından:

espresso sıcak su içinde Demleme tarafından hazırlanan

Ayrıca yukarıdaki linkten alıntı. Yani espresso da Amerikan kahvesi yer almaktadır. Kafein edecek değişir gibi miktarda çekim kullanılacaktır değişir kişi başı.

Espresso kahve var yani demlenmiş bulunmaktadır:

basınç altında ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ile neredeyse kaynar su küçük bir miktar zorlayarak demlenmiş kahve.

Birim başka bir kahve içmek kafein en yüksek miktarı vardır, bu yüzden kafein çok Amerikan ve espresso kahve içeren herhangi bir tür olacak beklenebilir. O kadar çok kahve espresso daha küçük porsiyonlarda servis edilir gibi içiyorsun bağlıdır.

Orada böyle bir şey olarak Espresso Lungo, bu aslında az önce aradı Lungo. Başka bir İtalyan kahvesi, bu kahve ve demlenmiş olur.

Lungo uzun 'için İtalyan ve çok daha fazla su ile siyah kısa, gergin bir kahve sonuçlanan, bir lungo İtalyan tarzı bir kahve yapmak için bir espresso makinesi kullanılarak yapılan kahve içecek anlamına gelir.

Şimdi bu kahve yapmak bu sizi yanıltmasın, espresso makinesi ihtiyacınız bu yaratma yapmak. Sadece daha fazla (tek veya çift doz veya ateş) su ve kısa siyah normal miktarda gerekir. Bu kahvenin üstünde kahve türlerinden daha az kafein var.

Ristretto daha tersi Lungo. Su daha az-daha-normal miktarda normal çekilmiş kahve kullanır:

Ristretto geleneksel olarak öğütülmüş kahve normal miktarda yapılmış ama su yarısı miktarı ile çıkarılan espresso kahve kısa bir çekim... bir ristretto tersi genellikle çift atış hacmi olan bir lungo vardır.

Ayrıca bir Lungo İtalyan ve tam anlamıyla tersidir. Sadece espresso ve normal çekilmiş kahve, Lungo benzer kısa bir atış kullanır bu yana Amerikan ya da espresso daha az kafein vardır.

Bu yüzden, Amerikan ve espresso dört kişinin en Yüksek kafein içeriğine sahip ve Lungo ve Ristrtto yukarıda daha az kafein var. Espresso ama Amerika hala kafein çok yüksek görünüyor aslında tüm yüksek olduğunu söyleyebilirim.

+887
Freshmootz 29 Ağu 2011 16:22:59

İlk olarak, emin olmak için çalışmaya Ne gerek var Başlat soğuk bira. Ama konsantre orada tartışılan olmadığından, sorunuzda bir kopyası olduğunu düşünmüyorum. Fransız basın konsantre bir iki gün son tüketimine bağlı olabilir.

5 Fransız basını hacmi bölmek varsayarsak, (basında kullandığınız her zamanki kaba eziyet; ekstraksiyon düşük sıcaklıklarda daha zayıf ama zaman için kaba eziyet ile yapar kadar) çekilmiş kahve 1 parça gerekir ve yavaşça karıştırarak ilave edin, taze sıcaklık, 4 parça. Kahve 12-16 saat oda sıcaklığında oturmak gerekir. Daha sonra dalma ve burada konsantre edilir. Sulandırmak için, (ya da daha iyisi, 5-6 parça ve tadı hala daha ince istemediğinizi belirleyin) soğuk su veya süt diğer 8 parça kullanın.

İşte benim en sevdiğim madde bu anlatılır damlayan yöntemleri de.

+871
michael7533 25 Kas 2013 05:12:55

İspanya bir çalışma gösterdi Brezilyalı Arap %100 (100) kavrulmuş örnekleri sunulan düşük antioksidan kapasite (daha az etkili antioksidanlar) daha Panama'da üretilen kahve çeşitleri (verebilir olması nedeniyle daha yüksek oranda klorojenik asit Panama'da üretilen kahve daha Arap) bu nedenle Brezilyalı Arap %100 (100) sunulan en yüksek değeri pro-oksidan aktivite.

Ancak yüksek antioksidan aktivite olduğu gözlenen Kolombiyalı kahve daha geleneksel kavrulmuş kahve karışımları. Diğer taraftan, ne zaman yüzde torrefacto kahve yaşandı, bir artış antioksidan aktivite ve hafif bir eğilim düşüş pro-oksidan aktivite olduğu tespit edildi. Bu nedenle ayrıca şeker sonunda bu torrefacto kavurma işlemi olabilir etkisi antioksidan ve pro-oksidan özellikleri kahve çünkü şeker bir ana öncüleri Maillard reaksiyon.

Özet, biz öyle antioksidan ve pro-oksidan kapasitesi çekilmiş kahve olabilir etkileyen çeşitli faktörler gibi çeşitli kahve, kavurma işlemi (örneğin torrefacto), artan iklim, depolama, vb. Daha fazla okumak için çalışmaların ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.

Kaynaklar:

+857
Storm dashien 2 Nis 2016 23:58:25

Basit bir cevap, hayır. Gerçekten Fransız basın kahve içilebilir bir fincan hazırlamak için tam Fransız-basın ekipman gerekmez.

Ancak, ekipman hazırlığı kolaylaştırmak için çok yüksektir. Aksi takdirde hakkında dikkat çekmek gerekir

  • zamanlama
  • (ve belki kahve/su oranı ayarı)su miktarı
  • filtre boyutu
  • hızlı filtreleme hareket ve düzgün

tek başına iyi bir fincan. Deney veya ekipman için 5 dolar tavsiye ederim macera aramıyorsunuz varsa.

+831
Harris Ngwenya 13 Kas 2019 01:58:47

Duyusal becerileri herhangi bir barista ve kahve aşığı sahip olabileceği en önemli becerilerden biridir. Ancak, sadece başka bir beceri gibi, geliştirmek için zaman alır. Yapılacak ilk ve en kolay şey ve sunduğu lezzet profilleri ve dünyanın farklı kahve karmaşıklığını büyük bir dünya keşfetmek kadar kahve içmeniz. Belki bir gün Etiyopyalı Yergacheve veya Genji satan bir dükkan bulup bir sonraki Sumatra veya Papua Yeni Gine bul. İkilem bu tür tanıma kahve önemli farklılıklar bulmak için ve sonunda damak keskinleştirmek yardımcı olacaktır.

Aslında, tatma kahve arkasında bir bilim. Her şeyin tadına bir renk ile ilişkilendirmek yaptığımız çalışmalarda söylediler. Eğer tereyağı tadı varsa, sarı görebilirsiniz. Eğer kale tadı varsa, yeşil, vb görebilirsiniz. Bu ani kalp durması bu büyük bir görsel sunum var. Google kendi web sitesinde ya da bulabilirsiniz. Kılavuz olarak kullanmak isterim.

Ayrıca, daha fazla gıda ve meyve yiyin. Gıda daha fazla fikir sahibi olur. Renk tekerleği baktığınızda, muhtemelen aroma veya hiç duymadığınız meyve bir sürü fark edeceksiniz. Daha fazla yemek yeme kahve tatmak için damak tren yardımcı olabilir.

Son olarak, tatma kahve için hem öznel hem de nesnel bir yönüdür. Eğer Kenyalı bir kahve içmek olsaydı ve "yeşil elma tadı aldım," o zaman objektif olarak bakarsak, Malik Asit olarak bilinen bir tadına varıyorsun. Üzüm, amonyak asit tadı varsa, ve benzeri. Bu kolay ve çabuk gel, ama tutmaz. Yapma, potansiyel cesaretsizlik dışında, her şeyin tadına tat sen onlara söylesen söylemeye başlar. Beynin daha iyi kahve tatları ayırt edememek de bir sürü olacak daha önce ayarlamak için izin ver.

Umarım bu yardımcı olur!

+792
Garima 22 Eyl 2013 01:41:00

Öğütücü var hazneye koymadan önce kahve çekirdekleri su birkaç damla koyarak deneyin. Bilindiği gibi, Ross Damlacık Tekniği.

+717
tementy79 9 Eki 2011 14:05:42

Yıllardır bu sorun vardı, 6 bardak Bialetti benim lastik conta değiştirmek her zaman ben oldum. Ama ben sonunda buldum cevabı: benim durumda, ne vardı ne oldu yerine metal huni.

Neyse benim için (veya) lavabo veya çöp kutusunun kenarına huni dokunarak bira sonra geçirdiği gerekçesiyle boşaltmak için çok cazip. Ancak, bu huni hafifçe deforme nedeni, huni kenarlarına ve sonra iyi bir mühür engeller ve sıkıca vidalanmış olsa bile) püskürtme neden olan pot, kenarları arasında küçük boşluklar oluşturur. Benim tavsiyem: yeni bir huni ve hiçbir şeye karşı dokunarak gerekçesiyle boş değil.

+689
RhonaJHuff 9 Ağu 2010 05:03:03

Rezervuar su/ısıtmalı haşlanmış ve zemin kahve damladı, filtreden geçen sürahinin içine önce ve normalde damla kahve makinesi 'demlemek' modu. 'Sıcak tutma' kısmı genellikle aşağıdan sürahi ısıtır, kahveyi sıcak tutmak hangi kutu altında sıcak bir plaka var.

Filtre kahve makinem hiç moduna geçiş yapmak için izin vermez ya da sadece açın ve filtreyi boş kadar su pompaları - alt kayan bir anahtardır bu yüzden daha fazla su bırakıldığında bilir ve sıcak plaka her zaman açıktır.

Damla kahve makinesi aynı şekilde demlemek için sıcak tutmak özellikleri çalışıyor ama ayrı kontroller ve kabul ediyorum. 'Sıcak tutma' özelliği geri hiçbir şey zarar vermeyecek geçiş - 2+ saat sıcak bir tabakta olsa oturduktan sonra kahve kalitesini sorgulamak isterim.

+664
MsAguilera13 20 Mar 2016 03:22:20

Musluk suyu ve bankta gitsin o zaman ile durulanır ben ilk kez (bialetti) moka pot kullandım.

Bir hafta sonra kahve yapmak için aldığımda kalıplı olan moka pot ise-çoğunlukla gördüm. Turkuaz rengi gibi bir şeydi. Sonra deterjan ile yıkadım. Daha sonra gördüğüm şey korkunçtu. Yıllardır kullanıyordum gibiydi. Pürüzler yüzeyde oluşan ve yüz yıkama yapamam kısmen dağıtılmış noktalar var.

Birisi yapmış böyle bir şey olacağını sormak istiyorum ? Kendim kuru olmadı bu benim hatam ve bu oldu ? Sadece almunium ve ıslak olduğundan olmayan bir nedeni olabilir-Orijinal Ürün ya da belki de oldu.

Teşekkür ederim.

stained moka pot

+660
Erwan 14 Haz 2014 01:08:46

Her zaman sabah kahve eserlerime espresso eklemek istedim, ama bir acemi olduğumu ve nereden başlayacağımı bilmiyorum.

+484
AceRedstone 27 Eyl 2015 05:56:08

Lezzet açısından bu cevap, ve sonra asit gidiyorum.

Genel olarak, insanlar daha hafif fasulye terrior tatlar korumak için kahve kavrulmuş seçin. Bu aromalar genellikle kahve demlendi sonra hızlı bir şekilde bozan kararsız moleküller geliyor. Kahve demlendi ve nispeten hızlı bir şekilde tüketilen, içen o tatlar tadını çıkarabilirler. Soğuk bira tatlar daha bulanık bir karışım oluşturur ve daha fazla tat ve tatlılık, tuzlu, toprak, çikolata, vb gibi büyük tatlar dayanır. Daha narin ve hassas lezzeti kaybolur. Ayrıca bazı meyve, sebze, ve bitkisel aromalar asit varlığı, balık fileto limon suyu ve tarhun ekleme gibi gelişmiş olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Yani, asit önlemek için çalışıyoruz ama söylemem meyve tadı sevdiğin bir orta Kenyalı tek kökeni kavrulmuş, soğuk bira ve eğer hala istediğiniz tatlar alırsan görebilirsin. Eğer duyarsanız hakkında başka bir ışık güçlü bir tatlılık var ama genellikle gibi, soğuk bir bira gibi dene daha çok konveksiyon kahve kavrulmuş.

I. e. eğer denemek istediğiniz belirli bir kahve ile sizi geri tutan nedir asit ise, soğuk bir bira gibi onları deneyin. Soğuk demlemek asit eksikliği özellikle tadım notları sıcak demlenmiş bir fincan değerlendirirken yapıldığına göre biraz geleneksel bir fincan kıyasla parlaklık eksikliği mi, yapabilir, haberiniz olsun.

Zaten fasulye tatlar daha fazla kayıp ve daha fazla kızarmış tatlar kazanmış gibi koyu kahve kavrulmuş. Eğer bir şey, daha koyu bir kızartma sadece hassas tatlar daha önceden yakılmış çünkü sıcak ve soğuk bira arasında daha tutarlı bir lezzet olacak derdim. Orta boy bir kızartma kızartma tatlar getirerek, fasulye kendi özelliklerini korur çünkü Tekme At ve Mavi Şişe soğuk bira için orta boy bir kızartma önermek bahse girerim. Tek kökenleri genellikle tam şehir veya daha az kavrulmuş olmasıdır.

Özet olarak, zaten bir Fransız basın gibi bir kahve bulmak ya da rosto ne olursa olsun soğuk ve bira dökmek öneririm. Hafif kızartmalar soğuk bir bira karmaşıklık bazı kaybedebilirsiniz, koyu kızartmalar daha soğuk bir bira içinde keyifli olacak. Bu kadar geri kalmış, bu yardımcı olur umarım!

+448
Lnk 13 Mar 2014 01:14:02

Soğuk bira kahve tadını severim ama sıcak içmeyi tercih ediyorum. (Konsantre oda sıcaklığında bile) hangi kaynar su ile konsantre sulandırmak ben belli bir oranda beni en iyi tat verir ama suyu sıcaklığı ne kadar düşük olursa, eğer konsantre buzdolabında ise daha da düşük olacağını tahmin ediyorum.

Konsantre benim oranında kütle olarak su ile 1:4 (kahve) demlendi. En tarifleri önermek en yüksek konsantrasyon vardır. Ayrıca ince öğütür kullanarak ve (30 saat) çıkarma zamanı artan çalıştım.

Bu sorunu çözmenin bir yolu oranlar 2 1:3 ve 1:denemek olurdu, ama bu şekilde çok fazla kahve israf olurdu?

Başka bir içecek ısıtmak için olurdu, ama o ofiste rahatsız edici.

Konsantre aşağı kaynar deneyebilirim, ama bu lezzet etkileyecek korkuyorum.

Herkes başka bir öneriniz var mı?

+384
Alex Li 16 May 2011 02:25:11

Herkes burada 30 küsur litre kapasiteli soğuk damla tip bir kurulum yükseltilmiş varsa sadece merak

Su 1 oranında hedef:7.5 kahve

Bu planı yapmak soğuk bira ve damla bir karışımı gibi ya da bir geçiş sistemi püskürtme memesi ile yapmak olurdu sirkülasyon sisteminin bir tipi vardı

Herkes sirkülasyon sistemi çalıştı ? Fasulye ben potansiyel atık 4 kg değer önce bilmek istedim

+339
busterroni 13 Eki 2012 14:58:59

Peki desibel dereceleri de farklı şeyler bağlıdır, çünkü ölçmek için oldukça iyi bir şey, olmamış, bazı sesleri diğerleri kadar rahatsız edici değil... sessiz olan El değirmenleri, ama soru gerçekten elle eziyet etmek istiyor musunuz? O yüzden sessiz olması için tasarlanmış bazı değirmenleri görmek istiyorum. Ama bulmak zor olabilir. Capresso sonsuzluğu çağıran kendisi en sessiz öğütücü - en azından ben okudum bu yüzden bu ayrıntılı inceleme kahve öğütücü dünya.

+317
ASKET55 13 Eyl 2016 18:15:28

Bir arkadaşım bana bir filtre kahveyi üzerine dökmek yok o zaman kahve bira o nasıl bir görüntü gönderdi:

enter image description here

Bir dökün kullanırken yalnız filtre ile filtre ile birlikte bira belirli bir avantaj-eğer bu mümkün değilse, nedir?

+271
Greg Bowen 12 Kas 2013 02:03:54

Buhar değnek ile süt buharda zaman süt ve köpüklü olan doku aşama bu işlem için daha fazla zaman verir gibi sütün vücut sıcaklığına ulaşmadan önce yapılması, süt ve süt testiler soğutma önemlidir bu yüzden olabilir, buldum çok kaynak söylüyor.

(Örneğin Aerolatte olarak) sunulan bir süt frother froths önce ısıtılacak sütü, mümkün olduğunca kaliteli bir mikro-köpük üretmek için mi?

+162
sbejga 14 Oca 2017 17:28:33

Evet. Su ekleyerek Espresso olarak kabul edilen bir Americano. Diğer yol yapıyor Uzun bir Siyah denir.

Bu maddeye göre ve kaynakları, Uzun Siyah koruyan bu krem, oysa aşağıda Americano hazırlanması gerekir. Hangi dökün yapılır şeklini korumak veya sipariş daha krem yok etmek için daha fazla katkıda bulunabilir. Bir Americano hiçbir krem ve krem Uzun Siyah korunmalıdır. Sipariş daha fazla (ve böylece dökün) tadı etkileyecek krem korunması ya da imha edilir.

+141
npn 18 Haz 2011 07:09:35

Kahve kavurma ben ve benim alanda kahve dükkanları için espresso standart bir profil bina ile çalışıyorum. Kahvemi ilgilenen özel bir dükkanda çalışıyorum, ama nedense espresso makinesinde son derece ekşi çeker. Neler neler olabileceğine dair fikirler arıyorum. Biraz araştırma yaptım, bu yüzden şimdiye kadar yaptıklarım içinde ekleyeceğim.

Benim Kurulum (Çekim çekin iyi)

  1. Gerekçesiyle 18 g, son ağırlığı ile 2 fl oz çekerek etrafına 50 gr.
  2. Makine yeni bir Roket Daire, neredeyse marka. Su süzülür, sigara RO, kazan basıncı 1.2-1.3 barda.
  3. Öğütücü Breville Doz Kontrol Pro, aynı zamanda yeni.
  4. Çekim 26-28 saniye içinde çekerek

Sonuçlar:

Espresso fazla 1 dakika ayağa kalkar ve zengin turuncu / kırmızı tonları olan iyi bir krem var. Ateş acı ve ağır vücut hiçbir ipucu ile canlı, ama ekşi. Bu meyve karışımı bomba falan değil, daha tipik bir kahve dükkanı müşteri makbul bulacağı bir şey arıyorum. Espresso çok süt için ayağa kalkar. Rosto sütlü beri biraz fazla karanlık olabilir gibi şahsen, neredeyse hissediyorum, roasty-lik bir ipucu vermeye başladım.

Dükkan Kur (Ekşi Çekim)

  1. 18 g gerekçesiyle, (sözde bu 2 fl oz, o zaman da biz çekmeye onlar camına işaret görmedim doğrulayabilirsiniz 36g çıktı çekiyor. Eğer bir şey, muhtemelen bir 2.5 olduğunu söyleyebilirim-3oz çekin)
  2. Makine 2 Nuevo Bir Simonelli Aurelia var. Kazan basıncı 1.4 bar pompa basıncı 9.5 10 daha sonra çekin. Su bildiğim kadarıyla filtre yok.
  3. Değirmeni bu muhtemel bir suçlu olduğunu düşünüyorum (şahsen)kullanılan bir Mazzer, bilinmeyen burr giymek mi?
  4. Çekim 27-30 ikinci bir çek için zaman aşımına.

Sonuçlar:

Çekim son derece parlak / ekşi çekin, krem, kirli kahverengi bir renk daha yakın olma eğilimindedir. Bu atış süt ile karıştırın ve içilebilir, ama zar zor olabilir.

Benim için kafa karıştırıcı işaret eden bazı açıklaması ayı olabilir...

  1. (Ve böylece muhtemelen daha ince eziyet) uzun çekin ekşi kahve acı olur.

  2. Eğer çok yüksek eğer yanık daha fazla acı nitelikleri vermek eğilimindedir = yüksek yüksek kazan basıncı su sıcaklığı, henüz bu ekşi.

  3. Bu düşük ağırlık özü, 2 fl oz onun neden 2 fl oz daha var. Krem üretimi her iki makine üzerinde ağır, ama ağırlık farkı neredeyse onun makinede krem benim makine böyle değil üreten olandan Çift ya da daha fazla olduğunu gösteriyor.

Web forum üzerinden espresso sorun giderme oldukça zordur ama bu dükkanı makine iyi çekim alma konusunda gidebilirim konusunda herhangi bir düşünce takdir ediyorum. Oh, btw, bana dükkanında çekerek çekim, çok bastırıp sıkıştırmak kesinlikle iki çekim arasında, farklı çekme süreleri birbirlerine oldukça yakınlar, ve tamp izledim, tekniği benzer çok az olduğunu söyleyebilirim verilebilir değildi. Hem tamps en azından çıplak bir portafilter olması bile görünüyor diyebilirim.

+111
Oleksandr Kravchuk 2 Kas 2016 12:26:25

İnsanlar günümüzde bir bağımlılığı var. Ancak eğer iyi bir içki iyi dönemlerde kahve, bu energizer ve uyku aborter sayılır oldu bile. O günlerde insanlar için eşsiz bir yol buldum sanırım. Pişirmek, kaynatmak ya da sadece herhangi bir arıtma olmadan tohumları yemek.

Bir gelenek hakkında TR burada anlatarak Türk kahve acılık katkıda bulunmak isterim.

Bir çift evlenmeye karar verdiğinde, damadın ailesi, gelinin ailesinin evine gidiyor. Çiçek ve çikolata. (Prefferably Gümüş gondol vazo koymak. Sonra kızı odada herkes Türk kahve servis eder. Büyükleri tarafından başlatılıyor. Geleneksel olarak, eğer kız adam gibi yaparsa, içine biraz tuz koydu. Eğer herhangi bir espri tolere edebilir emin olmak için yoludur.

+110
Kirschstein 12 May 2011 14:17:40

Etiketli soruları göster